Thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng khoa học nhất

Suy dinh dưỡng ở trẻ là một vấn đề đau đầu của nhiều bố mẹ, nhất là đối với những phụ huynh có con nhỏ trong khoảng 2 tuổi. Nhiều bậc phụ huynh không biết cách xây dựng thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng thể chất của con yêu ngày một kém đi. Hiểu được điều đó, Burine sẽ gửi đến quý bậc phụ huynh có con nhỏ một số món ăn dinh dưỡng cho bé qua bài viết sau đây!

Suy dinh dưỡng là gì? Nguyên nhân trẻ còi xương suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng là tình trạng trẻ bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết trong cơ thể, phổ biến nhất là thiếu protein, vitamin và các chất khoáng. Trong giai đoạn từ 2 tuổi, tốc độ phát triển về thể chất của bé sẽ diễn ra rất nhanh, đòi hỏi nguồn dinh dưỡng từ các bữa ăn cũng phải dồi dào và đa dạng hơn. Nếu không được cung cấp đủ các nhóm chất cần thiết, bé sẽ dễ bị thấp còi, suy dinh dưỡng, gây ảnh hưởng đến cả thể chất lẫn trí não.

>> Xem thêm: Thế nào là trẻ suy dinh dưỡng?

Nguyên nhân xảy ra tình trạng suy dinh dưỡng ở bé chủ yếu là do:

• Bữa ăn hằng ngày của bé không có đầy đủ các chất dinh dưỡng.
• Bé gặp các bệnh lý về tiêu hóa như viêm loét đại tràng, bệnh Crohn,… nên cơ thể kém hấp thu.
• Bé vừa khỏi bệnh hoặc khẩu vị khó tính nên kén ăn, không chịu ăn đầy đủ các chất.
• Tình trạng ói mửa hoặc tiêu chảy lâu dài, dẫn đến tâm lý chán ăn, sợ ăn.
• Hệ tiêu hóa mất cân bằng giữa lợi khuẩn và vi khuẩn, dẫn đến tình trạng kém hấp thu.
• Bé gặp các vấn đề về tâm lý, rối loạn thần kinh dẫn đến thói quen ăn uống không được khoa học.
• Lúc bé còn sơ sinh không được cho bú sữa mẹ nên thể chất kém, dễ bị suy dinh dưỡng

Trẻ bị suy dinh dưỡng, nguyên nhân do đâu?

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị suy dinh dưỡng 

Hậu quả của suy dinh dưỡng thường xuất hiện sau một thời gian dài, do đó, nếu bố mẹ không quan tâm, phát hiện các dấu hiệu của con thì sẽ không xác định được bé bị suy dinh dưỡng do đâu. Một số dấu hiệu cho thấy trẻ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng bao gồm:

• Thường xuyên biếng ăn hoặc ăn rất ít.
• Thể trạng yếu ớt, thường xuyên mắc các bệnh cảm lạnh thông thường, kém hoạt bát, năng nổ.
• Chậm tăng cân liên tục trong nhiều tháng
• Khó ngủ, thường xuyên quấy khóc và giật mình vào giữa đêm.
• Chậm mọc răng, tay chân ốm yếu, tóc lưa thưa, da xanh xao, cơ nhão,…
• Chậm biết đi hoặc bước đi yếu ớt, không vững.
• Thường xuyên gặp các vấn đề về tiêu hóa như nôn mửa, tiêu chảy,…

Những biểu hiện trên chính là “tiếng còi báo động” cho bố mẹ biết rằng bé yêu nhà mình đang có nguy cơ bị suy dinh dưỡng. Vì vậy, bố mẹ cần thường xuyên theo dõi cân nặng, biểu hiện ăn uống, đưa con đi khám sức khỏe định kỳ để nhanh chóng phát hiện và cải thiện bằng những thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng.

Biếng ăn là một trong những dấu hiệu của trẻ bị suy dinh dưỡng

Tác hại của suy dinh dưỡng đối với sự phát triển của trẻ

Suy dinh dưỡng có thể ăn mòn sức khỏe của bé qua từng ngày, vì vậy, tình trạng này sẽ ảnh hưởng đến tương lai lâu dài đối với con yêu. Những tác hại ấy bao gồm:

• Tăng tỷ lệ tử vong: Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, 54% trường hợp tử vong ở trẻ dưới 5 tuổi tại các nước đang phát triển đều có liên quan đến tình trạng suy dinh dưỡng. Đây chính là một con số đáng báo động đối với các bố mẹ có con nhỏ đang gặp tình trạng suy dinh dưỡng.
• Dễ mắc các bệnh lý khác: Suy dinh dưỡng dẫn đến sức đề kháng yếu, điều này càng góp phần tạo điều kiện cho virus, vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào cơ thể của con yêu, gây ra các bệnh lý khác như cúm mùa, cảm lạnh,… Tình trạng bệnh đi kèm với suy dinh dưỡng chính là một trong những nguy cơ gây ra tỷ lệ tử vong cao ở trẻ dưới 5 tuổi.
• Chậm phát triển về thể chất: Hậu quả rõ rệt nhất của suy dinh dưỡng chính là ảnh hưởng đến thể chất, tầm vóc của trẻ. Trong giai đoạn 2 tuổi, cơ thể của trẻ cần rất nhiều chất dinh dưỡng để nuôi các cơ quan phát triển. Do đó, nếu không hấp thủ đủ dinh dưỡng thì cơ thể của trẻ sẽ bị thấp còi, ốm yếu so với bạn bè đồng trang lứa. Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà thể chất yếu kém cũng sẽ gây ra sự tự ti về ngoại hình ở bé.
• Chậm phát triển về trí não: Bên cạnh thể chất, suy dinh dưỡng còn ảnh hưởng xấu đến khả năng phát triển của não bộ. Não của bé cần các chất dinh dưỡng như sắt, i-ốt, DHA, Taurine, chất béo,… Vì vậy, khi bị suy dinh dưỡng, não của bé cũng trở nên kém phát triển, từ đó dẫn đến tình trạng trẻ hay lờ đờ, giao tiếp xã hội kém, bị rối loạn ngôn ngữ,… ảnh hưởng đến tương lai sau này.

Suy dinh dưỡng không chỉ ảnh hưởng đến thể chất mà còn gây ra mặc cảm tâm lý, suy giảm trí tuệ ở trẻ

Xây dựng thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng khoa học

Trẻ bị suy dinh dưỡng rất cần được tẩm bổ thông qua các thực đơn bồi bổ. Sau đây, Burine sẽ gợi ý một số món ăn thơm ngon để bố mẹ bổ sung vào thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng.

Cháo chim cút

Thịt chim cút là một thực phẩm giàu protein, hơn cả thịt bò, thịt lợn,… Bên cạnh đó, món cháo chim cút trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng còn giúp cung cấp một lượng chất sắt, các yếu tố vi lượng và rất nhiều vitamin khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

• 2 Con chim cút;
• 250g Rau cải ngọt;
• 200g Gạo tẻ;
• Gia vị như dầu olive, nước mắm,…

Thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng – Món cháo chim cút:

• Sơ chế sạch thịt chim, lọc phần xương và thịt tách rời nhau rồi băm nhỏ phần thịt.
• Rửa sạch và xay nhuyễn rau cải ngọt.
• Hầm xương chim để lấy nước dùng, sau đó cho thêm gạo tẻ vào ninh nhừ thành cháo.
• Làm nóng chào với một ít dầu olive, sau đó cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào đều.
• Khi cháo trong nồi đã nhừ thì cho thịt chim vào, tiếp theo là thêm phần cải ngọt xay, sau đó đảo đều trong 5 – 10 phút.
• Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và múc cháo ra tô cho bé thưởng thức.

Thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng – Cháo chim cút nấu cải ngọt

Cháo thịt bò bằm rau củ

Thịt bò từ lâu đã là một nguyên liệu bồi bổ trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng. Với khả năng cung cấp một lượng lớn protein và chất sắt giúp bổ máu, khỏe cơ, cháo thịt bò càng thêm bổ dưỡng khi kết hợp cùng lượng chất xơ cần thiết có trong rau củ.

Bố mẹ chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 1 Chén gạo;
• 2 Quả trứng gà;
• 100g Thịt bằm;
• 1 Củ cà rốt nhỏ;
• 1 Củ khoai tây;
• 300g Nấm rơm;
• Dầu ăn, nước lọc và gia vị.

Cách nấu cháo thịt bò rau củ:

• Vo sạch gạo rồi đem ninh nhừ với 1,5 lít nước.
• Thịt bò bằm có thể được mua sẵn ngoài chợ hoặc bố mẹ mua thịt nạc về xay nhuyễn. Sau đó, ướp thịt với một chút tiêu, muối, hạt nêm và bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong 10 phút.
• Cà rốt, khoai tây và nấm rơm thì đem đi rửa sạch rồi gọt vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn.
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho cà rốt và khoai tây vừa cắt hạt lựu vào xào đều trong 5 phút.
• Khi thấy cháo trong nồi đã chín nhừ, cho 2 loại củ vừa xào vào rồi khuấy đều.
• Tiếp tục cho thịt băm vào và tán đều, rồi đợi 10 phút đến khi thịt chín hẳn.
• Đập thêm 2 quả trứng gà vào nồi cháo thịt đã chín rồi khuấy thật nhẹ tay.
• Cho thêm nấm rơm vào cuối cùng rồi nấu trong 5 phút để nấm chín.
• Tắt bếp, múc cháo ra chén và để nguội là đã có thể cho bé ăn.

Cháo thịt bò bằm rau củ – Món ăn bồi bổ trong thực đơn cho bé 2 tuổi bị suy dinh dưỡng

Cháo trứng

Cháo trứng là một món có nguyên liệu dễ tìm và vô cùng đơn giản để nấu. Món ăn này vô cùng phù hợp với những bé còn nhỏ, có dấu hiệu suy dinh dưỡng. Cùng Burine chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo trứng gồm:

• 1 Lòng đỏ trứng gà;
• Gạo để nấu cháo;
• Dầu ăn và gia vị.

Cách nấu cháo trứng gà cho bé như sau:

• Vo sạch gạo và ninh nhừ thành cháo.
• Giảm nhỏ lửa, cho lòng đỏ trứng gà vào và khuấy thật đều tay để trứng không vón cục.
• Nêm nếm gia vị, cho thêm một chút dầu ăn để hạt cháo bóng, đẹp.
• Ngoài cách nấu này, bố mẹ cũng có thể luộc chín lòng đỏ rồi tán mịn, sau đó cho vào cháo thay vì nấu cùng trực tiếp. Chỉ với vài bước đơn giản như trên là món cháo trứng cho bé đã hoàn thành.

Cháo trứng – Món ngon hấp dẫn cho bé tẩm bổ

Cháo đậu đỏ gạo tím

Cháo gạo tím (hay gạo lứt) nấu đậu đỏ là một món ăn rất bổ dưỡng trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng bởi chứa nhiều năng lượng, lipid, glucid, chất xơ, chất khoáng, vitamin B1, omega 3, omega 6, omega 9,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu như sau:

• 2 – 3 Quả trứng gà;
• 50g Đậu đỏ;
• 50g Gạo lứt;
• 2 Lít nước;
• Gia vị: hành, ngò,…

Cách nấu như sau:

• Vo sạch gạo lứt và đậu đỏ, riêng đậu đỏ thì ngâm vài tiếng cho mềm.
• Cho gạo lứt và đậu đỏ vào nồi, sau đó thêm nước để ninh nhừ thành cháo.
• Sau 20 phút, khi cháo đã chín thì cho thêm trứng gà vào khuấy đều rồi đun thêm tầm 5 phút nữ.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, vậy là món cháo trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng đã thành công.

Món cháo gạo lứt đậu đỏ phù hợp cho bé suy dinh dưỡng

Thịt vịt hầm củ sen

Thịt vịt mềm ngọt cùng với củ sen thanh mát chắc chắn là một món ăn tẩm bổ tuyệt vời cho bé trong những ngày hè. Nếu con đã ngán ăn cháo thì bố mẹ hãy thử chế biến món ăn sau đây để làm mới thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• 1 Cái ức vịt;
• 1 Củ cà rốt;
• 1 Củ sen;
• 100g Hạt sen tươi;
• Nửa trái bắp;
• 50g Nấm rơm;
• Nửa củ hành tây;
• 2 Vắt mì trứng;
• Hành lá, ngò rí và các loại gia vị.

Công đoạn sơ chế thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng với món thịt vịt hầm củ sen như sau:

• Rửa sạch ức vịt cùng rượu và gừng thái lát, sau đó ướp với một ít muối và tiêu trong 10 phút.
• Bắp cắt khoanh vừa ăn; hành tây cắt múi cau; cà rốt gọt vỏ rồi cắt lát mỏng; nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt đôi; hành lá cắt lấy phần đầu; hạt sen rửa sạch.
• Gọt vỏ củ sen rồi cắt khoang mỏng, sau đó ngâm trong nước muối ấm pha loãng.

Tiếp theo, bố mẹ tiến hành chế biến:

• Cho nước vào nồi, thêm bắp vào và hầm trong 15 phút để tạo độ ngọt.
• Cho ức vịt và hạt sen vào, đậy nắp trong 20 phút hầm chín.
• Cho lần lượt củ sen, cà rốt vào nồi và tiếp tục hầm thêm 10 phút.
• Sau đó, lần lượt cho tiếp nấm rơm, hành tây, đầu hành lá,… vào và nấu sôi một lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu các nguyên liệu đã chính mềm là có thể dùng.
• Trong lúc nấu thịt vịt hầm, bố mẹ cũng nên trụng mì để ăn kèm giúp bé đổi khẩu vị.

Thịt vịt hầm củ sen thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Lưu ý về chế độ ăn cho trẻ còi xương suy dinh dưỡng

Trẻ bị suy dinh dưỡng thường rất kén ăn và khó chịu. Vì vậy, bên cạnh việc lên thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng thì bố mẹ cũng cần lưu ý một số vấn đề về chế độ ăn của trẻ:

• Đối với trẻ dưới 2 tuổi, bên cạnh các bữa ăn chính thì bố mẹ nên chuẩn bị thêm 3 bữa phụ mỗi ngày trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng. Bữa ăn phụ của bé có thể là cháo sữa hoặc pudding Burine.
• Trong bữa ăn của bé cần phải có đầy đủ các nhóm chất như tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo, vitamin và khoáng chất.
• Trẻ bị suy dinh dưỡng cần được cung cấp nhiều protein và chất béo không bão hòa hơn trong bữa ăn. Các nguyên liệu trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng mà bố mẹ có thể tham khảo gồm thịt, cá, trứng, đậu đỗ, rau xanh, dầu thực vật,…
• Nên đa dạng món ăn mỗi ngày để làm mới khẩu vị của bé. Một món ăn được trang trí hấp dẫn cũng góp phần kích thích vị giác của con yêu hơn.
• Nên tạo một tâm lý thoải mái, thích thú cho bé trong bữa cơm. Tránh việc la mắng, ép con ăn vì như vậy sẽ càng làm tệ hơn tình trạng biếng ăn của bé.

>> Xem thêm: Ăn cháo sữa Burine có tăng cân không?

Bé nên được tạo một tâm lý vui vẻ, thoải mái khi ăn

Bài viết trên là “bí kíp” nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng trong thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng từ các ông bố, bà mẹ có nhiều kinh nghiệm. Mong rằng Burine đã góp phần giúp bé yêu nhà mình ăn ngoan, lớn khỏe hơn. Đừng quên ghé ngay Burine để mua cháo sữa, pudding bổ sung cho bữa ăn phụ của bé, giúp con cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng bố mẹ nhé!