Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm ngon tơi, không bị khô

Cá hồi là một trong những thực phẩm rất giàu Omega, DHA, axit béo không bão hòa nên rất được bố mẹ ưa chuộng để bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé. Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, cách làm ruốc cá hồi cho bé thơm ngon, hấp dẫn là gợi ý mà bố mẹ không thể bỏ qua. 

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm không bị tanh, giàu dinh dưỡng

Trẻ bao nhiêu tuổi ăn được cá hồi?

Không thể phủ nhận những lợi ích tuyệt vời mà cá hồi mang lại đối với sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Bởi đây là thực phẩm có khả năng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng mà bố mẹ cần bổ sung cho trẻ, nhất là trong giai đoạn ăn dặm. Tuy nhiên, không phải trẻ ở độ tuổi nào cũng có thể ăn được cá hồi.

Nếu cho trẻ ăn quá sớm thì có thể khiến cho trẻ bị mất cân bằng dinh dưỡng. Bên cạnh đó, hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ cũng không thể tiêu hóa được những chất dinh dưỡng có trong cá hồi. Vậy, khi nào thì bố mẹ có thể bắt đầu cho bé ăn cá hồi?

Theo khuyến nghị của các tổ chức dinh dưỡng, 7 tháng tuổi là thời điểm thích hợp để bố mẹ cho trẻ tập làm quen với những món ăn được chế biến từ cá hồi. Bởi lúc này, trẻ đã có 1 tháng để thích nghi dần với việc ăn những thức ăn ngoài sữa mẹ. Hệ tiêu hóa của trẻ đã hoàn thiện hơn nên có thể hấp thụ được dưỡng chất có trong cá hồi.

Bố mẹ có thể cho bé tập ăn cá hồi khi được 7 tháng tuổi

Tuy nhiên, để đảm bảo rằng trẻ không bị dị ứng với cá, bố mẹ cần cho bé ăn từng chút một và theo dõi phản ứng của trẻ. Nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng lạ nào, bố mẹ cần dừng cho bé ăn ngay và hỏi ý kiến của bác sĩ để có phương pháp xử lý đúng nhất.

>>> Có thể bố mẹ quan tâm: Bé 7 tháng ăn được thịt gì? Nên ăn bao nhiêu là đủ?

Lợi ích của cá hồi cho trẻ ăn dặm

Trong thành phần của cá hồi có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của bé như:

• Axit béo không bão hòa Omega-3: Trong 100g cá hồi có chứa khoảng 2,3g Omega-3. Đây là một trong những chất béo có lợi cho thị lực, tim mạch và sức đề kháng của trẻ nhỏ. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, Omega-3 còn có vai trò rất quan trọng trong việc phát triển não bộ, giúp tăng khả năng ghi nhớ cho trẻ.
• DHA: Hàm lượng DHA dồi dào trong cá hồi rất có lợi cho sự phát triển của các hệ thần kinh và não bộ của trẻ, giúp trẻ thông minh hơn.
• Vitamin và khoáng chất: Một số loại vitamin và khoáng chất trong cá hồi như protein, sắt, canxi, selen, vitamin A, vitamin D, vitamin K,… giúp cải thiện thị lực, cho xương chắc khỏe, kiểm soát lượng insulin,…

Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho sự phát triển về trí tuệ và thể chất của trẻ

3 Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon, không bị khô

Burine sẽ giới thiệu cho bố mẹ 3 cách làm ruốc cá hồi cho bé. Bố mẹ có thể tham khảo và lựa chọn cách chế biến phù hợp nhất nhé!

Cách làm ruốc cá hồi truyền thống thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• • 500g cá hồi phi lê.
  • 500ml sữa tươi không đường.
  • 1 Củ gừng thái lát.
  • 2 Nhánh xả đập dập.
  • Gia vị: muối, bột nêm, hành lá cắt nhỏ, rượu để nấu ăn (nếu làm cho bé dưới 1 tuổi thì không nên nêm gia vị).

Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé theo kiểu truyền thống

Các bước làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm:

• • Bước 1: Đầu tiên, bố mẹ cần rửa sạch cá hồi, lọc bỏ phần da. Tiếp đến là cho cá vào bát đựng 500ml sữa tươi, thêm một ít muối và ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, bố mẹ vớt cá ra và dùng giấy để thấm khô.
  • Bước 2: Bố mẹ cho cá, hành lá cắt nhỏ, gừng thái lát và xả đập dập vào chung một cái tô, thêm một ít hạt nêm rồi trộn đều.
  • Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào xửng hấp, hòa một ít rượu vào nước và hấp chín cá trong khoảng 30 phút. Sau khi cá chín thì bố mẹ lấy cá ra, dùng cối để giã nhuyễn miếng cá.
  • Bước 4: Tiếp theo, cho cá vào một cái chảo, bắc lên bếp, bật lửa vừa và xao đều tay trong khoảng 10 phút.
  • Bước 5: Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều cho đến khi cá hồi khô tơi thì bố mẹ tắt bếp và để nguội. Cuối cùng là cho cá vào hũ, đậy kín nắp và cho bé ăn dần. Vậy là món ruốc cá hồi thơm ngon đã hoàn thành.

Cách làm ruốc cá hồi bằng nồi chiên không dầu 

Bố mẹ cũng có thể làm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng bằng nồi chiên không dầu. Các nguyên liệu để làm ruốc cá hồi bằng nồi chiên không dầu sẽ tương tự như cách truyền thống, nhưng quá trình chế biến nhanh hơn, giúp bố mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian.

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon cho bé bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện như sau:

• • Bước 1: Bố mẹ cần rửa sạch cá hồi, lọc bỏ phần da rồi ngâm với sữa tươi và muối trong 20 phút. Sau đó vớt cá ra và thấm khô bằng giấy.
  • Bước 2: Tiếp đến, bố mẹ cho cá, hành lá, gừng, xả và một ít hạt nêm vào một cái bát rồi trộn đều.
  • Bước 3: Bố mẹ cho bát cá vào xửng và hấp khoảng 7 phút. Sau khi cá chín thì lấy ra và giã nhuyễn miếng cá.
  • Bước 4: Bố mẹ cho cá vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ ở mức 180οC và thời gian là 5 phút. 
  • Bước 5: Sau 5 phút, bố mẹ mở nồi ra, dùng đũa đảo ruốc lên để ruốc chín đều. Tiếp tục đặt nồi ở nhiệt độ 180οC và thời gian là 5 phút.

Như vậy là món ruốc cá hồi ăn dặm cho bé đã xong. Nếu bố mẹ muốn ruốc khô hơn thì có thể nướng thêm khoảng 4 phút.

Bí quyết làm ruốc cá hồi cho bé ngon tại nhà

Để có thể chế biến được món ruốc cá hồi cho bé ăn dặm mà không bị tanh, cũng như giữ được tối đa dinh dưỡng thì bố mẹ cần lưu ý cách làm ruốc cá hồi cho bé sau:

• • Cần chọn mua cá hồi có màu cam tươi, vân mỡ đều, sáng màu, tránh mua những miếng cá đã bị ươn, có màu xám, nhạt. 
  • Bố mẹ cũng có thể kiểm tra độ tươi của cá bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bề mặt của miếng cá. Nếu vết lõm do ngón tay tạo ra trở lại trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng nghĩa là cá còn tươi ngon.

Cá hồi còn tươi sẽ có màu cam sáng, vân mỡ đều, có mùi đặc trưng của cá hồi

• Nên mua cá ở những cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, không bị tẩm ướp hóa chất. 
• Khi sơ chế cá hồi để làm ruốc thì phải lọc thật kỹ xương cá để tránh trường hợp bé bị hóc xương hoặc lựa phần thịt cá dạng phi lê để không có xương.
• Có thể sử dụng dầu ăn dành cho bé ăn dặm để bổ sung thêm chất béo vào món ăn.
• Nếu làm ruốc cá hồi cho trẻ dưới 1 tuổi thì bố mẹ tuyệt đối không nêm thêm các gia vị như đường, muối, hạt nêm, nước mắm,… Vì những gia vị này có thể khiến cho trẻ dễ bị mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, thận, huyết áp,…
• Dùng chảo chống dính có lòng sâu, đế dày để xào ruốc, giúp ruốc chín đều và không bị cháy.

Trên đây là toàn bộ những chia sẻ của Burine về cách làm ruốc cá hồi cho bé. Cá hồi rất giàu dinh dưỡng, bố mẹ không nên bỏ qua thực phẩm này trong thực đơn ăn dặm của bé. Nếu cần thêm thông tin tư vấn, bố mẹ hãy liên hệ ngay với Burine nhé!